É a temperatura na qual um líqüido vence a pressão atmosférica, passando para o estado gasoso (mudança de estado). Em altitudes diferentes, uma mesma substância apresenta pontos de ebulição diferentes. Quanto maior a altitude, menor é a pressão atmosférica, e menor é o ponto de ebulição.
Do que depende?
Além da pressão atmosférica, o ponto de ebulição depende da polaridade das substâncias:
- Quanto maior o peso molecular, maior será o ponto de ebulição
- Para substâncias de peso molecular próximo, a ramificação abaixa o ponto de ebulição
- Para substâncias de peso molecular próximo, a mais polar tem maior ponto de ebulição
- Substâncias que estabelecem ligações de hidrogênio (pontes de hidrogênio) têm ponto de ebulição extremamente elevado
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